辣椒干燥工艺
1、堆放厚度。辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换，但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增太，热空气无法穿透物层，烘干效果较差。2.温度的选择。辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。辣椒烘干机温度20-80℃可调；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法。3.分段干燥。分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，一次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行二次烘干。
想辣椒烘干机干燥成品效果好，咱们要特别注意哪些方面？
1.辣椒种类不同
当我们在烘干辣椒时，不同的辣椒种类所含有的含水量及采摘时期是不同的。还有辣椒的烘干时刻。辣椒外表有一层角质层，便是由于这层角质层阻止了辣椒的水分的蒸腾功率。而不同的辣椒种类，脱水速度，脱水功率都是不一样的。2.严格的烘干经验与参数，辣椒在烘干过程中是需求有烘干经验以及烘干参数的。烘干参数的话一般厂家会在客户购买的时候依据客户辣椒的特性，给客户制定一套合理的辣烘干计划。一起在辣椒实际烘干过程中还需求依据环境以及其他的要素进行适当的调整，挑选适宜的辣椒烘干办法。3.技能扎实的辣椒烘干机设备，还有便是我们所挑选的辣椒烘干机，由于生产该机的厂家不同，所以烘干工艺上也会有很大的差别。由于辣椒烘干机归于非标定制机，没有一个一致的制作办法以及标准，所以基本上辣椒烘干设备都归于厂家自主研发生产的。厂家的生产能力及其自身的烘干技能都会影响。
通过烘干机烘干的辣椒，因为采用的都是密闭式烘干，首先烘干环境不受天气的任何影响，辣 椒烘干过程中，根据不同的辣椒特性含水量会选择不同的辣椒烘干方式，烘干过程合理把控烘 干温度、烘干时间等烘干参数，实现辣椒烘干比较好的效果，这样烘干出来的辣椒色泽鲜艳， 品质好，比较受到市场的热烈欢迎。2、辣椒完整度不同，普通晾晒因为是平铺进行晾晒的，所以在天气不好的时候或者烘干过程中，需要不停的翻动、 晾晒、收拢，需要大量的人力成本不说，因为干燥温度不均匀，不好控制，容易出现过度干燥 的情况，这样的话辣椒破碎率就会增加不少。烘干后的辣椒，因为烘干条件方面都掌握得比较好，所以可以实现辣椒的内外均匀烘干，从而 保证了辣椒的完整度以及合理的干燥度，可以很大的提高辣椒的出品率和完整度。3、辣椒烘干风味，普通晾晒的辣椒，虽然颜色完整度都不是很理想，但是可以很好的保存辣椒原有的香味。经过 烘干机烘干后的辣椒，各个方面都有很严格的控制，所以不管是从辣椒的风味、气味上来说， 也是保留的比较好的。
以上信息由专业从事空气能长椒烘干机加工定制的迈特思机械于2025/5/9 13:55:47发布
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